Усвояемость смешанной пищи 82—90%.

Норма белка в питании при легкой работе 80—1 00 г в сутки. Калорический коэффициент 1 г белка — около 1 7 Дж (4,1 кал). Калорический коэффициент 1 г жира — около 38 Дж (9,3 кал). Калорический коэффициент 1 г углевода — около 1 7 Дж (4,1 кал). С у то ч н а я п о тр е б н о с ть в в и та м и н а х :

аскорбиновая кислота — 25—50 мг;

в итамин В — о ко ло 1 мг;

никотиновая кислота — около 50 мг;

каротин — около 1 мг;